Noix de saint jacques au foie gras

Ingrédients pour 2 assiettes: - 300g de noix de saint Jacques avec corail - 1 bloc de foie gras pour 4 personnes environ - 1 échalote -1/2 brique de crème semi épaisse Dans une casserole faire fondre une noix de beurre et faire revenir l'échalote ajouter la moitié du foie gras et le faire fondre, assaisonner avec sel et poivre et mélange de baies. Quand le foie gras est fondu ajouter la crème et baisser le feu pour ne pas faire bouillir la crème Dans une poêle faire fondre une noix de beurre, faire revenir les noix de saint Jacques 1 min par face pour juste les colorer. Mettre une tranche de foie gras froid au milieu de l'assiette et disposer les noix de saint Jacques autour avec la sauce. Bon appétit